芹菜降压、苦瓜降糖、大蒜抗癌？识破食物功效神化的套路

针对“芹菜降压、苦瓜降糖、大蒜抗癌”等流传说法，文章指出食物中的活性成分多在细胞或动物实验中被观察，所用剂量与日常食用量差异很大，不能等同于吃该食物即可防病治病。动脉粥样硬化斑块是脂质沉积与炎症共同形成的病理变化，没有可靠证据表明黑木耳等食物能直接清除斑块。识别此类说法应区分营养价值与疾病疗效，也不能用食物替代降压药、降糖药等必要治疗。